Породы свиней

Современное животноводство вывело различные породы свиней. У них есть общие признаки, а есть и свои особенности, принципиально важные для изучения перед покупкой. Вкратце об этом пойдёт речь в статье.

Породы свиней

Породы свиней

Породы свиней — описание, фото, видео

В зависимости от целей каждый фермер выбирает оптимальную свинью себе в хозяйство. Всего существует более 100 пород, но в условиях России и стран СНГ разводят около сорока видов. Сказываются особенности климата, доступность кормов, опыт и традиции выращивания.

Кулинарное строение свиньи

Кулинарное строение свиньи

Что полезного можно получить от одной особи

  1. Мясо.
  2. Жир.
  3. Сало.
  4. Щетина.
  5. Эндокринные вещества для лекарств.
  6. Кровь.
  7. Кишки.
  8. Шкуры.
  9. Кости.

Заметка. Для повышения прибыли можно продавать эти продукты, однако это потребует затрат на оборудование, дополнительное время.

Классификация свиней по породам

Таблица. Классификация свиней

ВидыОписание
БеконныеБыстрее и больше растёт мясо, при этом оно отличного качества.
СальныеРано появляется большой слой сала, в дальнейшем растёт преимущественно он.
Мясо-сальныеРавно развиты сальный и мясной слой. Их ещё называют универсальными.
ДекоративныеПредназначены для проживания в доме совместно с хозяевами. Имеют маленький вес и рост. Пример — минипиги.

Существуют и другие типы классификации, однако наиболее точная и универсальная эта.

Мясо-сальные породы свиней

Это самые многочисленные породы. Они выгодны тем, что позволяют получить в равных долях высококачественное сало и мясо одновременно. В пищу в основном используют свинину кастрированных самцов и самок, т.к. у половозрелых самцов она обладает неприятным запахом и специфичным вкусом.

Породы

Породы

Крупная белая свинья

Её история на началась в середине 19 века в Англии. Затем их предков привезли на территорию России, Украины и Белоруссии. Боровы набирают до 370 кг веса, свиноматки — до 200 кг. Длина до 190 см. Телосложение правильное, без особенностей.

Крупная белая свиноматка с поросятами

Крупная белая свиноматка с поросятами

Самки производят от 10 поросят, иногда и больше. Из-за нетребовательности к корму, хорошей адаптации и быстрому набору массы, крупная белая свинья наиболее популярна в частных подворьях (85% от числа всех свиней в России).

Мясо обладает типичными вкусовыми качествами.

Важно. Корм должен быть сбалансирован по витаминам, белкам, жирам и углеводам, чтобы избежать чрезмерного ожирения.

Брейтовская порода

Выведена в селе Брейтово Ярославской области. Цвет белый, спина ровная и широкая. Щетина густая, равномерная. Масса свиней 240 кг, хряков — 330 кг. Длина самца 180 см, самки 160 см. Несомненное преимущество — малое количество болезней из-за крепко иммунитета, возможность разведения в условиях холодного климата, в т.ч. на Урале, Мурманской и Ленинградской области. 2 опороса в год в среднем дают по 11 поросят (от 10 до 12). Вес 100 кг достигается к 6 месяцам.

Брейтовская порода свиней

Брейтовская порода свиней

Кормить нужно сочными кормами.

Сибирская северная

Данная порода была специально выведена для выращивания в холодных условиях. Телосложение мощное, щетина защищает от ветра и снега зимой, и от мошек летом. Цвет белый со светло-розовым. Максимальная масса у самцов 300 кг (длина 175 см), у самок 230 кг (длина 160 см). Прирост у поросят по 700 грамм в сутки. 100 кг набирают уже к 7-8 месяцам.

Сибирская северная на снегу

Сибирская северная на снегу

Содержать сибирскую северную свинью нужно в закрытых свинарниках, с тщательно прикрытым соломой или опилками полом.

Важно. Свиньи нуждаются в высококалорийном корме, с содержанием белка не менее 130 грамм за одно кормление.

Мясные (беконные) породы свиней

Данные породы дают высококачественный бекон, универсальный для применения в кулинарии.

Вьетнамская порода свиней

Важно. Не рекомендуется просовывать руки к свиньям, особенно когда они голодные. Известны случаи укусов и даже смертей от собственного поголовья.

Её ещё иногда называют свиньёй породы мангал, хотя это не совсем верно, а также азиатской вислобрюхой. Оправдывая название, живот у азиатской вислобрюхой действительно большой и отвисающий. Тело широкое и приземистое. Имеют необычный чёрный цвет с большим количеством щетины.

Эмоциональное состояние свиньи легко определить по ней: если она становится дыбом, то это означает тревогу, испуг. Если лежит, то наоборот, животное спокойно или испытывает удовольствие. Свиноматка способна приносить до 18 новорожденных, в среднем в год по 24. Самцы весят во взрослом возрасте 150 кг, самки не более 110 кг. Привес по 400-450 грамм в сутки. Несмотря на такие скромные цифры, Вьетнамская порода даёт 85% выход мяса от полной массы.

Азиатская вислобрюхая в загоне

Азиатская вислобрюхая в загоне

Не привередливы в еде: достаточно картошки, свёклы и других корнеплодов, свежей и сухой (зимой) травы.

Половозрелось наступает в 4 месяца. Хорошо переносят сложные климатические условия жизни, что достаточно актуально для северных районов нашей страны.

Болеют редко, не обладают неприятным запахом. Прекрасно подходят для частных небольших подсобных хозяйств.

Порода Дюрок

Выведена в США. Имеют специфический красный цвет туловища с коричневым оттенком, иногда золотистым. Длина тела обоих полов не превышает 185 см, вес также одинаков — 300-350 кг. Ноги короткие, с толстыми окороками, туловище компактное, спина дугообразная. Уши свисают вперёд. Самый толстый слой сала располагается над позвоночником. Особенности экстерьера важны для условий ограниченной площади. Поросята скороспелые, обладают очень высокими показателями качества мяса. Могут содержаться как в загоне, так и в пастбищных условиях.

Поросята породы Дюрок

Поросята породы Дюрок

Поросят появляется не больше 10, что считается довольно мало. Однако свиноматки хорошо заботятся о потомстве. Вес в 100 килограмм набирают через 6 месяцев. Из массы взрослой особи на мясо может идти до 85 %, однако это скорее исключение, чем правило. В среднем около 60 % массы тела пускается на мясо, 10-15% — на сало. Обладают спокойным характером, что упрощает их содержание даже для одного человека, быстро растут и набирают вес. Масса тела родившихся поросят в среднем 1.5 кг.

Однако имеются свои недостатки: высокая стоимость самих особей этой породы для разведения, лёгкая подверженность заболеваниям (прежде всего к атрофии слизистой носа), необходимости включения большого количества белка в рацион.

Свинья Дюрок с поросятами

Свинья Дюрок с поросятами

Порода Дюрок прихотлива к климату. В северных широтах содержать их практически невозможно. Лучше всего подходит только юг. Для хорошего качества мяса нужно место для выгула, совмещённое с основным местом содержания. На один килограмм веса требуется 3.5 кг корма. Обязательно должен быть картофель, овощи, бобовые, силос, немного молока и молочной сыворотки. Можно использовать костную и рыбную муку. А вот откармливать зерновыми культурами не рекомендуется: так будет расти только количество сала, а мяса уменьшаться. При этом оно станет жирным и значительно низким по качеству. Зимой свиней породы Дюрок нужно кормить три раза в день, летом достаточно два.

Поросята Дюрок

Поросята Дюрок

Как правило, фермеры скрещивают самцов или самок с другими породами для большего количества поросят. Это может стать причиной мошенничества со стороны продавца. При покупке нужно требовать документы, лучше всего заключать сделку в крупных солидных племенных хозяйствах.

Порода свиней Ландрас

Выведена в Дании в начале 20 века. Интересно, что мясо так полюбилось потребителям по всему миру, что из-за боязни появления конкуренции и снижения прибыли правительство запретило вывоз свиней за пределы государства. Имеет типичное для беконных пород свиней длинное тело (длина самца 190 см и более, самок 160 см, поэтому их легко отличить с первого взгляда). Шея массивная и короткая, значительно больше головы. Максимальный вес 300 кг у самцов и 230 кг у самок.Самка

Поросята быстро набирают вес: 100 кг уже через 6 месяцев. Получена путём скрещивания с крупной белой породой свиньи, поэтому внешне похожа на неё: немного щетины, светлая с розовым кожа.

Но для породы Ландрас требуется тщательный уход, специальное устройство хлева, тщательно подобранный рацион. Например, нужно поддерживать высокую температуру, чтобы свиньи не обрастали щетиной для защиты от холодного воздуха. У них слабые задние конечности, из-за этого часто бывают переломы. Особи довольно активны и подвижны, желательно создавать для них возможность выгула.

Выгул свиней ландрас

Выгул свиней ландрас

Пища должна содержать муку из костей, молочные отходы, свежесорванные и отваренные овощи, силос и др. Только так можно добиться мяса высокого качества. Рацион должен быть насыщен белком. Мясо постное, жир имеется в небольшом количестве, прослойка шпика маленькая. По качеству свинину относят к элитной категории, его ценность велика.

Опорос самок приносит не менее 10, обычно 12 поросят.

Важно. На привес в 1 кг требуется 4 кг корма, что довольно много. При этом он должен быть сбалансированным. От всей массы тела выход мяса равен 55%. Сала же мало, для получения его Ландрас не годится.

На территории стран СНГ занимает второе место по распространённости после крупной белой породы. Их часто скрещивают с другими породами, выводя интересные особи.

Свиньи этой породы очень требовательны к корму, к его частоте, а также к условиям содержания. Они не выносят резкие перепады температуры, загрязнённость. Поэтому требуется ежедневное посвящение их обслуживанию. Им нужно достаточное количество пространства.

Поросята Ландрас

Поросята Ландрас

Резюмируя можно сказать, что данная порода не подойдёт для начинающих фермеров, у которых нет или мало опыта. Также нет смысла держать её в количестве 1-2 особи. Подробнее о свиньях породы ландрас можно прочитать в нашей статье.

Сальные породы свиней

Сало представляет собой животный жир. Используется для получения хребтовая часть свиней, а также боковая. Из-за большой востребованности были выведены специальные сальные породы.

Крупная чёрная свинья

Название напоминает крупную белую. И действительно, эти две породы по сути родственники. Выведена она так же в Великобритании. Цвет чёрный, с небольшими светлыми вкраплениями. Разница в большем содержании сала.

Крупная чёрная

Крупная чёрная

Туловище короткое: 165-170 см, бочкообразное, крепкое. Конечности крупные. Вес максимальный у самок 250 кг, у хряков 340-360 кг. Опорос приносит около 10 поросят. Набирают вес в 100 кг в 6 месяцев. Выход сала от массы — 40%.

Важно. Может содержаться как в загонах, так и на пастбищах.

Миргородская порода (миргородская рябая)

Выведена на Украине в 1940 году. Имеет чёрно-пёстрый рябой цвет, иногда чёрно-рыжий. Средний вес 300 кг. Обладает густой щетиной, прямой большой спиной, широкой грудью.

Прирост веса у поросят — 700 грамм в сутки. 100 кг достигают к 6-7 месяцам. Всего у свиноматки рождается по 11 штук. Толщина сала у взрослых особей — 4 см, 2.5 см можно получить уже в возрасте 8 месяцев.

Свиноматка с поросятами миргородской породы

Свиноматка с поросятами миргородской породы

В пище миргородская свинья неприхотлива: могут идти в корм отходы от овощей и фруктов, просто со стола людей.

Получаемое от миргородской свиньи сало — самое лучшее по вкусу и кулинарным свойствам.

Породы свиней для разведения на подворье: важные особенности

Прежде всего стоит определиться: нужна ли одна-две свиньи только для семьи или же есть цель начать бизнес. Свинина в нашей стране пользуется спросом, особенно фермерская, по определению наиболее качественная. Свиней легко разводить (средний приплод за год составляет 30 поросят), строительство свинарника не самое сложное дело. Но при этом надо знать: свиньям нужен постоянный уход, профилактические осмотры и лечение.

Свиньи в свинарнике

Свиньи в свинарнике

Распространён миф о всеядности свиней, которым можно скормить что угодно, из-за чего не требуется тратить большие деньги на корм. Однако при таком рационе мясо у свиньи будет низким по качеству, а то и опасным для здоровья. Продать его за дорого и тем более найти постоянных клиентов станет невозможным.

Видео — Породы свиней

Способы содержания

В России и сопредельных государствах бывшего СССР распространён безвыгульный способ, а именно строительство свинарника. Все технические рекомендации можно найти в специализированных изданиях. Вкратце: обязательно должно быть тепло в холодное время года, хорошая вентиляция.

Свинарник

Свинарник

Пол должен быть под небольшим наклоном, с достаточным количеством подстилки (соломы, сена, опилок). Её нужно обязательно менять раз в неделю с одновременной уборкой, чтобы избежать вспышек инфекции. Дезинфекция должна проводиться ежемесячно: с применением спецсредств на основе хлора, формальдегида чистить стены, сами загоны, полы и т.д.

Советы по обустройству свинарника

Советы по обустройству свинарника

Желательно наличие небольшого бассейна для споласкивания в них свиней. Летом должно быть прохладно: в противном случае свинья будет плохо набирать вес, а то и даже его терять.

Стойло со свиньями

Стойло со свиньями

Выгульная система предпочтительна. Свиньи меньше болеют, их мясо вкуснее, не возникают конфликты внутри стада. Участок должен быть крепким, тщательно огороженными. На нём необходимо посадить различные бобовые: клевер, донник и др.

Пастбище

Пастбище

На ферме или участке должен быть источник чистой воды, удобное дорожное сообщение для привозов корма, транспортировки на убой. Если животное будет нервничать из-за ухабов, шумов и т.д. его мясо после убоя будет значительно хуже по вкусу.

Видео — Свинарник своими руками

Схема устройства

Схема устройства

Кормление

Важно. Крапива доступна везде в стране, бесплатна и легко заготавливается. При этом она очень ценный продукт для свиней всех пород.

Продуктивность и плодовитость различных пород свиней зависит от оптимального, подходящего определённой породе корма. Каждый день в корме должно быть не менее 18% белка. Зерновых (овёс, кукуруза, пшеница) должно быть умеренно, особенно в рационе мясных пород. Обязательно наличие разных видов овощей. На рынке представлены готовые сухие корма со сбалансированным содержанием всех нутриентов.

Суточный рацион

Суточный рацион

Пошаговый план по разведению свиней

  1. Накопить денег/взять кредит/найти инвестора.
  2. Изучить планы постройки свинарников, купить готовый (из расчёта 2 головы на 10 квадратных метров). Приобрести всё необходимое оборудование. На 50 голов, без учёта покупки самих животных, понадобится 25 тысяч долларов (вместе с кормом и строительством, оборудованием и обслуживанием). Работать сможет один человек, но посвятить этому придётся всё время.

    Заметка: для большинства пород строение будет универсальным, без дополнительных особенностей.

  3. Выбрать породу и закупить молодняк. Для начинающих лучше выбрать крупную белую, азиатскую вислобрюхую и северную сибирскую.
  4. Заранее выбрать место для приготовления корма, наладить поставки сухого, быть готовым собирать траву и овощи летом самому или покупать/нанимать работника.
  5. Предполагаемый доход составит 8 тысяч долларов в год только с мяса.

    Свиньи на подворье

    Свиньи на подворье

Заключение

Бизнес, основанный на выращивании свиней и её продажи прибылен. Для занятия им нужно определённое вложение времени, денег и сил. Сначала можно попробовать свои силы в уходе за 1-2 свиней, а затем уже выращивать большее количество. Для первых опытов хорошо подойдут крупная белая и азиатская вислобрюхая свинья.

Показатели некоторых пород

Показатели некоторых пород

Видео — Свиноводство как бизнес

главный редактор

Автор публикации
Строительство и ремонт своими руками
Рекомендуемые статьи по теме
 
Мы ответили на Ваш вопрос?







Получайте лучшее на почту

Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку своих персональных данных