Полезный сельдерей, выращивание и уход в открытом грунте

Многим хозяйкам известно, насколько полезен сельдерей, выращивание и уход в открытом грунте за которым не составляет особых трудностей. На первых этапах следует внимательно разобраться со всеми тонкостями взращивания продукта, чтобы затем радовать всю семью урожаем с приусадебного участка. Сельдерей способствует укреплению здоровья, является прекрасной добавкой к различным блюдам.

В пищу используются и стебли и корневища сельдерея

В пищу используются и стебли и корневища сельдерея

Виды сельдерея

Семейство Сельдерейных разделено на три основных вида. У каждого из них имеются  поклонники, оценившие пользу и их характерный вкус.

Таблица №1. Виды сельдерея

ВидИспользование
Листовой сельдерейВ нем больше всего ценится зелень, представленная листвой, которая часто украшает шедевры кулинарии. Считается наиболее популярным видом.
Корневой сельдерейКорнеплод, напоминающий репу, используется в качестве составного элемента таких блюд, как супы, соусы, горячее.
Черешковый сельдерейРастение, которое взращивается ради получения сочного надземного сегмента. В нем используют зеленые листья, стебель.

Подробную информацию о посадке корневого сельдерея вы можете прочитать в нашей статье здесь.

Поклонники здорового питания отдают предпочтение черешковому виду. Его сочную зелень можно:

  • добавлять в салаты;
  • тушить вместе со вторыми блюдами;
  • запекать;
  • готовить на пару;
  • отваривать;
  • использовать в качестве добавки к супам;
  • использовать как самостоятельный гарнир.

Данный вид растения сохраняет всю имеющую пользу даже после того, как была произведена термическая обработка, что является его неоспоримым преимуществом по сравнению с иными растениями, обладающими аналогичной питательной ценностью.

Сочная зелень растения имеет специфический вкус

Сочная зелень растения имеет специфический вкус

Главное о пользе продукта

Сельдерей – невероятно полезный продукт, помогающий бороться с различными заболеваниями, способствующий укреплению иммунной системы. Каждая часть растения содержит в себе огромное количество:

  • витаминов;
  • микро- и макроэлементов;
  • эфирных масел;
  • полезных кислот.
Сельдерей круглогодично реализуется различными торговыми сетями

Сельдерей круглогодично реализуется различными торговыми сетями

Несмотря на такой богатый состав, сельдерей представляет собой низкокалорийный продукт, использующийся в диетологии.

Он обладает лечебными свойствами и способен:

  • противостоять заболеваниям сердечно-сосудистой системы;
  • укреплять иммунную систему;
  • служить профилактикой атеросклероза;
  • защищать от инфекционных патологий;
  • устранять повышенную тревожность;
  • улучшать функционирование нервной системы;
  • облегчать самочувствие при подагре;
  • снижать уровень артериального давления;
  • помогать при лечении заболеваний мочеполовой системы, почек;
  • нормализовать функции органов пищеварения;
  • благоприятно влиять на продуцирование желудочного сока;
  • предотвращать гниения в кишечнике;
  • устранять воспаления, боли при заболеваниях желудка, печени;
  • улучшать усвоение белков.
Интересные факты о свойствах сельдерея

Интересные факты о свойствах сельдерея

Кроме того, этот продукт имеет отрицательную калорийность. Организм тратит на переваривание сельдерея больше энергии, нежели получает. Такая особенность делает сельдерей важным составляющим диеты, назначаемой на время борьбы с избыточным весом.

Видео — Причины употреблять в пищу сельдерей

Свойства стеблей растения

Стебли сельдерея при регулярном употреблении:

  • предотвращают развитие авитаминоза;
  • помогают избавиться от излишков жидкости в организме;
  • защищают от развития онкологических заболеваний;
  • уменьшают уровень сахара в крови;
  • нормализуют показатели тонометра;
  • повышают стрессоустойчивость;
  • устраняют рассеянность;
  • избавляют от бессонницы;
  • улучшают потенцию.
Регулярное употребление сельдерея может значительно улучшить состояние вашего здоровья

Регулярное употребление сельдерея может значительно улучшить состояние вашего здоровья

Польза сока, приготовленного из сельдерея

Сок представляет собой лучший продукт для:

  • стимуляции метаболических процессов;
  • выведения излишков жидкости из организма.

Внутреннее очищение тела человека происходит благодаря слабовыраженному слабительному эффекту сока. Регулярное употребление этого продукта способствует омоложению всего кожного покрова.

Благодаря своим мочегонным свойствам, сок сельдерея применяется для выведения песка из почек. Также следует сказать о его способности устранять нервную возбудимость.

Лучше всего готовить сок из сельдерея своими руками

Лучше всего готовить сок из сельдерея своими руками

Польза сельдереевых листьев

Листья рассматриваемого растения применяются:

  • в кулинарии, для приготовления полезных блюд;
  • в медицине, для наружной терапии при повреждениях кожи.

Продукт способствует усилению женского и мужского либидо. Регулярное употребление листьев укрепляет защитные силы организма, что позволяет ему противостоять различным заболеваниям. Сельдерей способствует стимуляции интеллектуальных способностей – после него человек ощущает прилив сил.

Листва сельдерея имеет нежный вкус, и особенно часто используется для варки супа

Листва сельдерея имеет нежный вкус, и особенно часто используется для варки супа

Листья данного растения способны серьезно улучшить состояние кожных покровов при:

  • шелушении;
  • сухости;
  • появлении глубоких морщин;
  • ранах;
  • ссадинах;
  • царапинах.

Противопоказания к использованию сельдерея

Перед тем, как начинать вводить сельдерей в свой рацион, следует помнить, что он способен не только оздоровить организм, но и навредить ему, ведь имеет противопоказания. Если игнорировать их, то рассчитывать на излечение от какой-либо болезни с помощью сельдерея нельзя.

Итак, противопоказания представлены следующими заболеваниями и состояниями человеческого организма:

  • гипертония;
  • варикозное расширение вен;
  • тромбофлебит;
  • пожилой возраст;
  • ослабленный из-за обострения болезней организм;
  • обострение заболеваний почек;
  • недуги органов пищеварения;
  • энтероколит, колит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • тяжелая форма аллергии;
  • маточные кровотечения;
  • тяжелая форма менструаций;
  • беременность;
  • кормление грудью.
Готовить сельдерей довольно просто, его плоть легко режется ножом

Готовить сельдерей довольно просто, его плоть легко режется ножом

Как самостоятельно вырастить черешковый сельдерей

Выращивание полезной культуры не является проблематичным, однако, перед ее посадкой следует разобраться с такими тонкостями:

  • подготовки почвы;
  • выбора посадочного материала;
  • высадки;
  • ухода;
  • отбеливания черешков, если выбрана культура с несамоотбеливающимся сортом.

Для выращивания черешкового сельдерея используются семена, поэтому предварительно следует заняться посадкой рассады. Культура не переносит холода, при посадке сразу в открытый грунт слабые побеги могут погибнуть при заморозках, поэтому лучше таким образом предусмотреть возможные потери.

Обратите внимание! Высаживать семена в грунт можно в регионах с теплым климатом. Тогда проблем с вымерзанием не будет.

Семена сельдерея можно купить

Семена сельдерея можно купить

Как подготовить грунт

Для высадки сельдерея нужно выбрать открытый, хорошо освещенный участок на огороде. Желательно, чтобы грядка была расположена:

  • в ложбинке;
  • без доступа ветра;
  • без сквозняка.

Обязательно следует учесть, что если для взращивания выбран несамоотбеливающийся сорт, для посадки нужно будет подготовить траншеи. Тогда в дальнейшем будет значительно легче провести отбеливание. Если выбран гибридный сорт, для него подойдет обычная грядка.

Грунт на выбранной грядке необходимо подготавливать заблаговременно. Работы лучше проводить осенью.

Так, следует:

  • внести необходимое количество калийных, фосфорных удобрений;
  • добавить компост, навоз;
  • подсыпать золу, доломитовую муку (эта процедура необходима только для грунта с повышенной кислотностью);
  • перекопать вилами участок;
  • тщательно удалить корни сорняков;
  • сформировать будущие грядки.
Важно подготовить грунт к посадке сельдерея, насытив его удобрением

Важно подготовить грунт к посадке сельдерея, насытив его удобрением

Если на участке грунт не кислый, а щелочной, необходимо насытить его калием, магнием. Нужно вносить по 100-150 г на м2.

Выбор посевного материала

К выбору семян нужно отнестись крайне серьезно. Не стоит покупать первый вид посадочного материала, что попадется на глаза. Лучше предварительно изучить особенности каждого сорта черешкового сельдерея. Они отличаются:

  • по срокам созревания;
  • по размерам;
  • по вкусовым качествам.

Таблица №2. Основные сорта черешкового сельдерея

СортВремя созреванияВысота черешка Самоотбеливающийся/несамоотбеливающийся
АтлантСозревает за 160 днейПримерно 45 смНесамоотбеливающийся
ЗолотойСозревает примерно в течение 150 днейТонкие, изогнутые черешки до 50 смСамоотбеливающийся
ЮтаВ среднем созревает 160 днейТолстые черешки, до 30 смСамоотбеливающийся
МалахитСкороспелый – убирать можно через 90 дней после посадкиТолстые, короткие черешки до 30 смСамоотбеливающийся
Хруст Скороспелый – созревает в течение 120 днейЧерешки среднего размера до 35 смНесамоотбеливающийся
Мужская доблесть Долгоспелый – срок созревания 165 днейТолстые черешки до 50 смНесамоотбеливающийся
Танго Долгоспелый – от момента посадки до сбора проходит 180 днейТолстые черешки длиной до 50 смСамоотбеливающийся
Паскаль Скороспелый – от момента посадки до сбора проходит в среднем 100 днейЧерешки средней толщины длиной 30 смНесамоотбеливающийся

Как выглядят семена сельдерея

Как выглядят семена сельдерея

Преимущество семян сельдерея заключается в том, что при правильном хранении они будут хорошо всходить несколько лет подряд.

Инструкция № 1 – как посеять семена на рассаду

Посев семян лучше всего начинать в марте. Не стоит заниматься этим намного раньше, но и откладывать процесс надолго огородники также не советуют.

Шаг № 1 – заготовка емкостей для посадки

Высаживать семена сельдерея лучше в специально предназначенные для этого контейнеры из дерева или пластика. Глубина емкости должна быть средней. Контейнеры предварительно необходимо:

  • тщательно вымыть;
  • продезинфицировать кипятком;
  • заполнить субстратом.
Сеять семена нужно тонким, равномерным слоем

Сеять семена нужно тонким, равномерным слоем

Шаг № 2 – высадка семян

Субстрат необходимо немного полить, чтобы земля стала влажной, а затем:

  • разложить по ее поверхности посадочный материал:
  • немного придавить дощечкой, используемой для посадки.

Присыпать сверху небольшим количеством субстрата. Еще раз немного придавить, увлажнить из пульверизатора.

Обязательно увлажните землю, чтобы семена смогли прорасти

Обязательно увлажните землю, чтобы семена смогли прорасти

Шаг № 3 – создание парникового эффекта

Емкость необходимо накрыть, создавая эффект парника. Для этого подойдут:

  • стекло;
  • или полиэтилен.

Ежедневно контейнер нужно открывать и проветривать, одновременно увлажняя почву. Внутри емкости выдерживать температуру примерно +20-22 градуса по шкале Цельсия.

Всходы начнут появляться через 20 дней.

Накройте тару стеклом

Накройте тару стеклом

Шаг № 4 – уход за рассадой

После всходов семян температуру внутри контейнера следует понизить на 3-5 градусов по шкале Цельсия. Для этого:

  • верхнее укрытие снимают;
  • контейнер ставят в хорошо освещенное место.

Важно регулярно производить полив и два раза удобрять растения нитрофоской. Используя удобрение, четко следуйте инструкции.

Рассада должна стоять в теплом месте без сквозняков

Рассада должна стоять в теплом месте без сквозняков

Инструкция № 2 – как высадить рассаду в открытый грунт

Высаживать подготовленную рассаду нужно после установления тепла на улице, и исчезновения угрозы заморозков, иначе, при резком понижении температуры саженцы погибнут.

Шаг № 1 – высадка в лунки

Нужно высаживать в грунт те ростки, которые достигли 5-10 см в высоту. При высадке в лунки расстояние между ростками должно быть по 25 см. Если выбран несамоотбеливающийся сорт, его нужно высадить в траншею.

Рассада сельдерея выглядит так же, как рассада петрушки

Рассада сельдерея выглядит так же, как рассада петрушки

Шаг № 2 – подкормка

Внесение удобрений первый раз производится через несколько дней после высадки растений.

Эффективнее всего использовать удобрение органического типа. Так, можно приготовить раствор из:

  • навоза;
  • помета;
  • воды.

Тщательно смешав ингредиенты, дайте им настояться, а затем используйте по назначению.

После высадки рассаду можно подкармливать готовым или самостоятельно приготовленным удобрением

После высадки рассаду можно подкармливать готовым или самостоятельно приготовленным удобрением

Видео — Выращивание сельдерея

Черешковый сельдерей: как правильно ухаживать за культурой

После успешно проведенной высадки необходимо начать правильно ухаживать за растением. В этом плане оно довольно капризно.

 Уход состоит из нескольких основных процедур.

  1. Полив – почва постоянно должна быть увлажнена на среднем уровне, но при этом категорически запрещен застой воды, как и ее недостаток.
  2. Удобрение – вносить подкормки в землю в жидком виде необходимо регулярно, с частотой 1 раз в 10 дней.
  3. Несамоотбеливащиеся сорта нужно 1 раз в 3 недели окучивать, при этом нельзя засыпать основание листьев землей.
Правильный уход за растением обеспечит солидный урожай

Правильный уход за растением обеспечит солидный урожай

Распространенные трудности в выращивании культуры

Довольно часто начинающие огородники сталкиваются с проблемами при выращивании этого зеленого овоща. Следует точно знать о наиболее распространенных из них, чтобы в дальнейшем избегать ошибок.

  1. Недостаточное количество влаги делает черешки жесткими, а средняя часть в этом случае становится несъедобной, поэтому важно контролировать влажность почвы.
  2. Высадка в грунт неокрепшей рассады приводит к формированию растений с цветоносами – такой сельдерей в пищу не употребляют.
  3. Избыток влаги приводи к развитию гнилостных процессов.
  4. Избыток азотных удобрений становится причиной того, что черешки трескаются.
  5. Если своевременно не убирать сорняки вокруг грядки, урожай могут уничтожать слизни, улитки, живущие в них.

Если учесть эти моменты, то сочным черешкам ничего не навредит. Они будут собраны ровно в срок и порадуют питательной ценностью всю семью.

Правила отбеливания черешкового сельдерея

Если вами выбран сорт, который не отбеливается самостоятельно, этим вопросом придется заняться отдельно. При игнорировании процедуры будет получен урожай, на зеленых стеблях которого будет много жесткой зелени. Сорта, нуждающиеся в отбеливании, следует высаживать в траншеи, регулярно окучивать. Тогда стебель будет хрустящим, и его сердцевина белой. Если же выбрана обычная грядка, то нужно воспользоваться некоторыми хитростями, которые помогут отбелить стебли.

Процедура отбеливания начинается за 1 месяц до сбора урожая. Необходимо:

  • собрать листья в пучок;
  • связать мягкой тканью, лентой;
  • оберточным материалом закрыть стебли по всей высоте, к этому моменту они достигнут примерно 30 см;
  • обмотку закрепить скотчем, веревкой;
  • оставить на 21 день;
  • через три недели сельдерей выкопать, не открывая обмотку.

После сбора черешки можно употреблять в пищу. Те, которые пока не используются, можно прикопать в ящики с влажным песком и поставить на хранение в подвал.

Как отбелить черешки сельдерея

Как отбелить черешки сельдерея

Основы выращивание корневого вида растения

Данную разновидность можно выращивать только рассадой. Посев лучше производить в феврале. Оптимальное время 1-2 декада. При выращивании главный корень на 1/3 укорачивается – это обязательное правило.

В середине августа все полезные вещества скапливаются в корневище. Чтобы получить крупные корнеплоды, летом не стоит убирать листья. Поросль, которая образовывается по бокам, можно убрать непосредственно перед уборкой – чаще это происходит в октябре.

Корневая разновидность сельдерея

Корневая разновидность сельдерея

Окучивание в процессе выращивания корневого сельдерея не предусмотрено. Обязательно нужно следить за влажностью грунта. Он не должен пересыхать.

Тонкости выращивания листового сельдерея

Это довольно морозостойкая разновидность. Ее семена долго прорастают, поэтому листовой сельдерей лучше высаживать рассадой. Делают это непосредственно в подготовленную осенью почву.

Перед посадкой важно обработать посадочный материал раствором марганцовки и только потом просеять на предварительно увлажненную ткань или марлю. В качестве грунта подходит смесь из:

  • торфа;
  • песка;
  • перегноя;
  • листовой земли.

Начинать посев необходимо с наступлением марта. Полив лучше производить, используя мелкое сито. Уже через неделю после посева появляются всходы. Чтобы рассада хорошо окрепла важно придерживаться температурного (около +15 градусов) режима.

Листовой сельдерей не так уж просто вырастить

Листовой сельдерей не так уж просто вырастить

После появления первых двух настоящих листочков нужно приступать к пикировке (прищипыванию основного корня). Готовую рассаду сажают в период с апреля по май по схеме 25 на 25 см.

Заключение

Сельдерей – это одно из самых полезных для человеческого организма продуктов. Каждая его часть подходит для употребления. Продукт принесет пользу, если учитывать его противопоказания. Тем, кто решится выращивать это растение у себя на огороде, нужно заранее ознакомиться с особенностями размножения сельдерея. Процедура не самая сложная, необходимо лишь придерживаться некоторых простых рекомендаций.

главный редактор

Автор публикации
Строительство и ремонт своими руками
Рекомендуемые статьи по теме
 
Мы ответили на Ваш вопрос?







Получайте лучшее на почту

Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку своих персональных данных