Выращивание томатов в не укрытом грунте предполагает выбор сорта по нескольким критериям:
- холодостойкость;
- раннеспелость;
- урожайность;
- высота куста;
- форма, размер и цвет;
- вкусовые особенности.
В последний пункт как раз входит понятие «сахаристость», которое активно применяется к томатам точно так же, как, например, к арбузам.
Таблица. Критерии выбора сорта томатов для открытого грунта.
| Критерий | Описание |
|---|---|
| Холодостойкость | Для открытого грунта подбираются сорта с высокой холодостойкостью. После высадки рассада должна адаптироваться к понижению температуры без проблем. |
| Сроки созревания | Выращивать в открытой гряде нужно раннеспелые или среднеспелые томаты. |
| Показатель урожайности | Общая урожайность выбранного сорта должна быть изначально высокой, поскольку на открытом грунте она будет меньше, чем в закрытом. |
| Высота куста | Для незащищенного укрытием грунта желательно выбирать штамбовые сорта с максимально компактным кустом. Низкорослые предпочтительнее. Высокорослые сорта традиционно выращиваются в парниковых условиях. |
| Форма, размер и цвет плода | Здесь дачникам есть из чего выбрать. Сортов и гибридов томатов в мире существует более шести тысяч. Четверть из них выведена и районирована в России. Что касается цвета, томаты, кроме красных, существуют лимонные, белые, апельсиновые, розовые, малиновые, зеленые, черные, фиолетовые. По форме и размерам есть от двухграммовых до нескольких килограммов и разной геометрии. |
| Вкусовые качества | Однако сортов, отличающихся повышенной сахаристостью, в мире не больше сотни. Сладкие томаты с насыщенным помидорным вкусом – самые «элитные» представители помидорного семейства. |
| Устойчивость к вирусам | Этот параметр при выборе сорта очень важен. Не секрет, что томаты – самая «болезненная» культура. Она подвергается нападкам серьезных инфекций, большинство из которых аннулируют урожай или серьезно снижают его качество. Бесполезно выбирать самый сладкий сорт, если урожай будет погублен фитофторой. |
Описание сладких сортов томатов
«Розовый мед»
Крупноплодный среднеспелый сорт с овальными плодами розового цвета и тонкой кожицей, полюбился дачниками во всем мире. Они единогласно признали сорт если не лидером, то одним из первой тройки лучших томатов для выращивания на приусадебном участке. Главным образом ценится сорт за вкус плодов – сладкий, слегка терпкий, очень помидорный и без малейшей кислинки, даже возле семечек. Из остальных положительных качеств – отличная урожайность, в том числе и на нижних кистях.
Вес плодов в среднем около 600 г, хотя некоторые энтузиасты умудряются выращивать плоды до полутора килограммов. Сорт детерминантный, ограниченный в росте. Но в теплице он становится полудетерминантным и может вырасти до полутора метров. Открытый грунт слегка сдерживает рост куста, позволяя расти максимум до 80 см. Причем, невысокий рост на обильное плодоношение, вес и качество плодов не влияет. У сорта есть один недостаток – слабая устойчивость к болезням. Но его все равно выращивают за необыкновенно сладкий вкус.
«Кенигсберг золотой»
Лучший из желтых сортов, выращиваемых в открытом грунте. Плоды имеют непередаваемо сладкий вкус. Мякоть мясистая и сочная.
Этот сорт – среднеспелый. Приспособлен к открытому грунту, причем, не только в южных районах. С высотой куста история та же, что и в случае с «Розовым медом» – в теплице полтора метра, «на воле» – в два раза меньше. Абрикосово-желтый цвет кожицы и мякоти образуется благодаря высокой концентрации каротина. Удлиненной формы плоды имеют среднюю массу 300 г. Урожайность очень высокая – до пяти завязей на кисти.
Эти томаты отлично годятся для употребления как свежими, так и после консервации. Мясистая структура плода с высокой плотностью дает возможность долго хранить плоды этого сорта в непереработанном виде.
«Царь-колокол»
Сорт – из списка Госреестра. Рекомендован небольшим фермерским хозяйствам и для выращивания на приусадебных участках. Употребление – салатный. Срок спелости – средний. Отличается необычайной сахаристостью. В разрезе – как сахарная арбузная мякоть.
Очень крупные плоды (600 г), которые в сочетании с метровой высотой куста требуют подвязывания растения и его формирования. Сердцевидно-вытянутые плоды характерного томатам красного цвета созревают по 3-4 на кисти. Сорт стойко противостоит погодным лишениям и погрешностям ухода, не снижая урожайности и не теряя вкусовых качеств. Стопроцентно подходит для открытого грунта.
«Вельможа»
Под этим названием скрывается давно известный и всеми любимый сорт «Буденовка».
Сорт очень высокоурожайный, среднеранний. Сердцеобразные плоды насыщенного малинового окраса отличаются сахарной «арбузной» мякотью и идеальны для свежего употребления. По массе плод укладывается в полкилограмма. Высота куста в грунте – около 130 см (индетерминантный), в то время как в теплице он может вырасти на полметра больше. Своей формой и цветом томат напоминает всем известный сорт «Бычье сердце». Кроме свежего употребления, рекомендуется применять плоды для приготовления соков, томатной пасты, а также соусов.
Нуждается в большом количестве влаги, но при обильных поливах кожура не трескается, как это нередко бывает с плотнокожими помидорами. Стоек к болезням, в том числе, фитофторозу.
«Медовая капля»
Абсолютно не напрасно имеет такое сладкое название этот сорт томатов черри. Они желтого медового цвета, по форме напоминают капельку, растут большими гроздьями и такие сладкие на вкус! Как будто действительно капли меда. Тридцатиграммовые плоды по 15 штук в грозди обеспечивают высокую урожайность. Это высокорослые томаты раннего срока созревания.
Куст вырастает до полутора метров на открытой почве, а в теплице вообще может быть два метра. Томаты недолго хранятся, употребляются свежими, консервируются целиком, вялятся. Поскольку многие ботаники считают этот сорт самым сладким из всех сортов черри, из плодов полной потребительской спелости некоторые хозяйки варят томатное варенье.
«Загадка»
Ультраранний по срокам спелости грунтовый сорт с самым дружным появлением плодов и их созреванием. Плоды яркие, идеально-красные с легким серебристым налетом. Абсолютно детерминантный сорт, высотой всего 40 см. Это сорт нового поколения, в котором прекрасно сочетаются лучшие качества выбираемых для выращивания томатов – высокая урожайность, эстетический вид и размеры плодов, их потрясающие вкусовые качества. Массой плоды могут быть до 100 г. Текстура плотная, мясистая. Сорт отличается большим присутствием пасынков, которые нужно удалять, и слабой устойчивостью к болезням. Подвязывать куст не надо.
Плоды отлично транспортируются и сохраняются в свежем виде, а также консервируются целиком, используются в салатах и гаспачо. Из них очень хорошо заготавливать на зиму помидоры в собственном соку.
«Малиновый гигант»
Еще один представитель «розовощеких» томатов, сахаристость которых зашкаливает. Являясь детерминантом, вырастает куст до метра (в теплице около 130 см). Является гибридом, созревает рано. Плоды, несмотря на название, не очень крупные – до 700 г. Но сахарная плотная мякоть делает гибрид востребованным в огородной культуре. Округлая сплющенная форма. Тонкая нежно-малиновая кожица. Урожайность и устойчивость к болезням – на высоте. Обычно его не консервируют, а употребляют свежеснятым.
«Рома»
Голландский гибрид, который отличается длительным плодоношением и аккуратными плодами-сливками, массой около 80 г. На одной кисти их около 20. И все один в один. Плоды универсальны в употреблении. Их можно и в салат покрошить, и целиком замариновать, и в собственном соку поставить. Куст растет чуть выше метра. Урожайность – на первом месте. Содержание сахаров – повышенное. Они вкусны на редкость. Плотная кожица позволяет томатам храниться длительный срок. Плодоношение среднераннее, но длится дольше, чем у других среднеранних сортов. Собирать урожай сладких «сливок» можно два месяца.
«Аппетитный»
Этот детерминант относится к среднеранним и выращивается только в открытом грунте. Куст вырастает до 80 см. Урожайность беспрецедентная. На средневетвистом довольно компактном для такого роста кусте красуются бордовые четырехсотграммовые помидоры необыкновенно сочные, и сладкие настолько, что мякоть с белым налетом, словно покрыта инеем, на изломе. Сорт используют свежим, но с не меньшим успехом подвергают и консервированию. Из него также делают сладкие зимние заготовки, в виде джемов и варений.
«Камелия»
Среднеспелый сорт с ярко-розовыми плодам и снаружи и оранжево-огненной мякотью внутри. Довольно крупные плоды, достигающие 800 г, растут на метровом кусте и имеют интересную граненую форму. Сахаристость высокая. Мякоть сочная. Вкус даже не овощной, а помидорный с привкусом фруктов. Очень интересный, продуктивный, благодарный, урожайный сорт. К сожалению, не отличается, как и многие не гибриды, высокой стойкость к вирусам. В частности повреждается мозаикой и фитофторозом.