Хранение чеснока зимой в домашних условиях: лучшие способы

В наше время тяжело представить приготовление блюд без такой излюбленной добавки, как чеснок. Он придает блюдам пикантный вкус и отлично «отпугивает» микробы.

Этот продукт пользуется спросом в кулинарном искусстве любой страны. У него есть отличное свойство – хорошая лёжкость.

Хранить чеснок можно на протяжении долгого времени, однако нужно соблюдать ряд правил. Из этой статьи вы можете узнать о правильном хранении чеснока в домашних условиях.

Хранение чеснока зимой в домашних условиях

Хранение чеснока зимой в домашних условиях

Тонкости хранения чеснока в зимний период

Хранить чеснок можно несколькими способами – все они гарантируют его свежесть и сохранность вплоть до сбора следующего урожая.

Прекрасно для этих целей подойдут:

  • подпольное помещение;
  • балкон;
  • холодильник;
  • любое место в квартире, защищенное от влажности.
Хранить чеснок можно в любом месте, защищенном от влажности

Хранить чеснок можно в любом месте, защищенном от влажности

Если вы живёте в частном доме, подпольное помещение станет отличным местом для хранения. К тому же место в холодильнике будет сэкономлено. Помещения, в которых нет повышенной влажности, прекрасно подойдут для хранения чеснока, а с целью рационального использования места его можно подвесить.

На заметку! Застеклённое балконное помещение тоже станет хорошим местом для сохранности чеснока – его можно складировать в ящики или банки.

Можно хранить чеснок, например, на балконе

Можно хранить чеснок, например, на балконе

Подготовительный этап

Перед тем, как задуматься о хранении чеснока, необходимо его правильно подготовить. Этот этап начинается сразу после того, как чеснок был собран.

Существует две разновидности чеснока, и именно от этого зависят временные рамки и характер сбора.

Яровой – чеснок, который выращивают в летний период.

На заметку! Собирают урожай с начала последнего зимнего месяца до его середины, когда листья чеснока желтеют и наклоняются близко к земле.

Яровой чеснок

Яровой чеснок

Зимний чеснок собирают в конце июля.

На заметку! Он готов к сбору тогда, когда листья стали жёлтыми, чешуйки истончились, кожица на соцветиях растрескалась.

Зимний чеснок

Зимний чеснок

В процессе выкапывания головки чеснока нужно стараться не повредить, в противном случае он не сможет храниться долго. Доставать плоды лучше при помощи вил или лопаты.

На заметку! Извлечённый из земли чеснок тщательно просушивают под солнечными лучами.

Как собирать чеснок?

Как собирать чеснок?

Если вы собираетесь хранить чеснок в косах, стебель отрезать не нужно. От правильности проведения этой манипуляции и правильной сортировки будет зависеть срок хранения чеснока.

Лучше не повреждать головки чеснока – такие не смогут храниться долго

Лучше не повреждать головки чеснока – такие не смогут храниться долго

Долго не получится хранить:

  • пустые головки;
  • гнилые и больные плоды;
  • чеснок с механическими повреждениями на оболочке.

По завершении подготовительного этапа нужно выбрать способ и место для хранения чеснока.

На заметку! Если есть чеснок, который не подходит для хранения в течение длительного времени, это не повод выбрасывать его! Повреждённые плоды можно подвергнуть сушке или заморозке.

Поврежденное плоды можно заморозить

Поврежденное плоды можно заморозить

На заметку! Многие хозяйки знают, что заморозка – отличный способ сохранить свежесть и пользу многих овощей и фруктов, и чеснок не является исключением из правил.

Как замораживать чеснок?

Как замораживать чеснок?

Как сохранить чеснок в домашних условиях на зимний период?

Полезно знать! Чеснок, в отличие от иных культур, можно хранить долгое время.

Хранить чеснок можно, например, в банках или мешочках. Он выдержит лёжку во время всего зимнего периода вплоть до нового урожайного сбора. До весеннего периода плоды способны храниться как в теплых, так и в холодных условиях. По длительности сохранности все способы отличаются мало.

Можно хранить чеснок в банках

Можно хранить чеснок в банках

Погреб – идеальное помещение для обеспечения сохранности множества продуктов, однако этот вариант не подойдёт для квартиры. Хорошим вариантом является холодильник, но есть один минус – чеснок в нем будет занимать много места, а это не всегда удобно.

Хранят чеснок и в холодильнике

Хранят чеснок и в холодильнике

На заметку! В случае хранения чеснока в коробках, косичках или чулочных изделиях подходящим местом будет закрытая и тёплая лоджия.

В какой таре сохранить чеснок дома?

В коробках чесночные головки хранить удобнее всего, предварительная очистка плодов не требуется. Аккуратно сложенный чеснок можно присыпать мукой с целью регулирования влажности и защиты от иссушения.

Отличным вариантом станет короб из фанеры с перфорацией для лучшей циркуляции воздуха. Хранить в таких ёмкостях допустимо и лук.

Можно хранить чеснок в коробах из фанеры

Можно хранить чеснок в коробах из фанеры

В зимний период многие хранят чеснок в плетеных корзинах. Неочищенный чеснок помещают в корзину и оставляют в квартире. За счёт плетения в корзине всегда будет свободное прохождение воздушного потока.

Хранение плодов чеснока в капроновых изделиях. Данный метод актуален уже много лет, его практиковали еще наши бабушки. За счёт воздухопроницаемости капрона чеснок не преет и может оставаться свежим на протяжении всего зимнего периода.

Чеснок хранят в капроновых изделиях

Чеснок хранят в капроновых изделиях

На заметку! Подвешенные в чулочных изделиях чеснок и репчатый лук замечательно экономят пространство в помещении.

Хранение чеснока в банках из стекла тоже достаточно распространено. Для данного метода можно использовать как отшелушенные, так и неочищенные головки. Их погружают в банку ёмкостью 3 литра и заливают масляно-солевой смесью. Хранить такую банку следует в холоде: подойдёт холодильник или балкон. Если использовался очищенный чеснок, необходимо закрыть ёмкость капроновой крышкой. Метод хранения в банках применяют, кстати, и для сушеного шиповника.

Банку заливают масляно-солевой смесью и погружают туда головки чеснока

Банку заливают масляно-солевой смесью и погружают туда головки чеснока

На заметку! Многие стараются избегать хранения в таре – для таких хозяек подходит плетение кос из чеснока. Стебли чесночных головок переплетают с помощью верёвки и вешают на стену.

Если вы хоть раз видели такие косы в квартире, то не сможете не согласиться, что это добавляет изюминку интерьеру. Хранить в косах можно и лук – так он тщательнее просушивается.

Косы из чеснока становятся даже украшением интерьера

Косы из чеснока становятся даже украшением интерьера

Какой бы способ обеспечения свежести ни был выбран, главным условием является тщательная просушка чеснока. Помещение, в котором будет находиться заготовленный на зиму чеснок, должно быть сухим.

На заметку! Влажность спровоцирует порчу продукта.

Подходящие условия

Чеснок не требует сложных условий хранения, он прекрасно себя чувствует как в тепле, так и в холоде.

Чеснок не требует особых условий хранения

Чеснок не требует особых условий хранения

Всё же есть некоторые моменты, которые стоит учитывать:

  • если рассматривается хранение в тепле, температура в помещении должна быть от +15 до +20°С;
  • хранение в холоде подразумевает температуру в пределах от +2 до +4°С.

На заметку! Место для хранения чеснока не должно быть излишне сухим – это чревато пересушиванием продукта, а повышенная влажность может послужить причиной гниения плодов.

Нельзя, чтобы место, где хранится чеснок, было слишком сухим

Нельзя, чтобы место, где хранится чеснок, было слишком сухим

Влажность в помещении должна быть от 50 до 80%. Такие условия легко обеспечить, поскольку диапазон значительно расширен.

Способы

Хранение в банках

Хранение в банках – один из наиболее популярных методов. Подготовка чеснока для такого хранения заключается в следующем.

Последовательность действийОписание
Шаг 1

Шаг 1

Чесночная головка разбирается на зубчики.
Шаг 2

Шаг 2

Просушка в течение 5 суток.
Шаг 3

Шаг 3

Уложить зубчики в стеклянную тару.
Шаг 4

Шаг 4

Поместить тару в сухое место, накрывать ее крышкой не нужно.

Хранение в соли

Способ, который нравится многим. Для обеспечения сохранности чеснока в соли понадобится следующее.

Последовательность действийОписание
Шаг 1

Шаг 1

Выполнить сортировку и сушку чеснока.
Шаг 2

Шаг 2

Подготовить емкость из фанеры. Усыпать дно солью. Далее выложить слой чеснока, затем –снова соль и так до 4-5 рядов в одной ёмкости.
Шаг 3

Шаг 3

Используя такой метод, нужно не допустить касания чесночных головок друг с другом.

Перекручивание с помощью мясорубки

Такой способ хорошо подойдёт для случая, когда плоды стали портиться.

Можно перекрутить чесночные головки через мясорубку и засолить

Можно перекрутить чесночные головки через мясорубку и засолить

Порядок действий.

  1. Очистка чесночных головок.
  2. Сортировка: используются только хорошие зубчики, подпорченные же подлежат утилизации.
  3. Перекручивание в мясорубке.
  4. Засолка чесночной массы.
  5. Смесь помещается в стеклянную тару и закрывается крышкой.

Данный метод обеспечивает сохранность не только в квартирных условиях, но и, например, на даче.

На заметку! Если урожай чеснока выдался богатым, его часть лучше сохранить именно так.

Такая смесь будет храниться меньше, но зато это готовая приправа

Такая смесь будет храниться меньше, но зато это готовая приправа

К сожалению, такая чесночная смесь будет храниться меньше, но зато под рукой всегда будет готовая приправа.

Очищенный чеснок

Чеснок без шелухи хранить можно только в холодильнике. С целью продления свежести чесночных зубчиков их помещают в тару из стекла и заливают подсолнечным маслом.

Чеснок без шелухи хранят только в холодильнике

Чеснок без шелухи хранят только в холодильнике

Похожим способом является хранение чесночных долек в стерилизованной стеклянной ёмкости. Хорошо просушенные чесночные зубчики помещают в стерилизованную банку, закрывают ее крышкой и помещают в холод.

В мешках из ткани

Мешочки изготавливают из остатков ткани. Необходимо приготовить концентрированный раствор соли. Заготовленные мешочки вымачивают в растворе и высушивают. Это необходимо проделать, чтобы обезопасить чеснок от воздействия микробов. Чеснок, который хранится таким способом, будет долго оставаться свежим.

Можно хранить чеснок в мешках из ткани

Можно хранить чеснок в мешках из ткани

На заметку! Метод эффективен для хранения высушенных овощей.

С помощью парафина

Многим такой способ покажется необычным, однако он прост и эффективен. Чеснок помещают в предварительно расплавленный парафин. Он застывает и в дальнейшем защищает плод. Чеснок сохранится на протяжении 6 месяцев.

Можно поместить чеснок в расплавленный парафин

Можно поместить чеснок в расплавленный парафин

В мучной присыпке

Головки чеснока укладываются в тару из стекла так, как росли на грядке. Далее они присыпаются мукой. Закрывать банку не нужно. Ее следует поместить в холод.

Чеснок в банке присыпают мукой

Чеснок присыпают мукой

В древесных опилках

При наличии такого материала можно успешно сохранять чеснок в течение полугода. Опилки – отличная альтернатива мучной присыпке и соли. В ящики из фанеры складывается чеснок и засыпается опилками.

На заметку! Кстати, так можно хранить и морковь.

Также чеснок хранят в древесных опилках

Также чеснок хранят в древесных опилках

Длительность хранения

Чеснок в перемолотом виде будет сохранён до 8 недель.

В мучной присыпке, древесной стружке, соли, тканевых засоленных мешках, парафиновой оболочке чеснок продержится до полугода, но нужно не забывать о соблюдении температуры.

Можно сохранить чеснок до полугода

Можно сохранить чеснок до полугода

В растительном масле чеснок будет сохраняться до 3-х месяцев.

В холодильнике в пакетах из бумаги храниться чеснок может не дольше 3-х месяцев.

В стеклянной таре чеснок в кожуре будет сохранен до 3-х месяцев.

Длительность хранения зависит от того, какой способ используется

Длительность хранения зависит от того, какой способ используется

Важная информация

Озимый чеснок плохо переносит хранение, по этой причине его стараются использовать в первую очередь. Яровой чеснок может сохраняться намного дольше, к тому же он отлично переносит пребывание как в тепле, так и в холоде.

На заметку! Озимый чеснок не подойдёт для хранения в косах – для этих целей используют только яровой.

Допустимо хранение чесночных и луковых головок в одном месте.

Можно хранить чеснок и лук вместе

Можно хранить чеснок и лук вместе

Самым подходящим вариантом для этих целей станет фанерный перфорированный ящик.

На заметку! Чеснок в ящиках из фанеры лучше хранить на утепленном балконе.

Чеснок может отлично храниться долгое время

Чеснок может отлично храниться долгое время

Как выяснилось, чеснок отлично переносит длительное хранение, а разнообразие методов настолько широко, что любая хозяйка подберёт удобный для себя. Обеспечить хранение чеснока можно с помощью сразу нескольких способов. Если соблюдать все вышеупомянутые правила, эта душистая добавка к любимым блюдам будет на кухне всегда.

Видео — Хранение чеснока

главный редактор

Автор публикации
Строительство и ремонт своими руками
Мы ответили на Ваш вопрос?