Яйца цесарки

В отличие от куриных или перепелиных, яйца цесарки крайне редко встречаются на кухне хозяек. Это практически неизвестный продукт, однако, он богаче обычных яиц полезными веществами и витаминами. Цесарки родом из Африки, на Руси их выращивали исключительно для царского двора, от чего птица и получила свое название. Яйца цесарки считаются ценным продуктом, который отличается рядом полезных свойств.

Внешний вид продукта

Яйца характеризуются небольшими размерами и грушевидной формой. Их вес равен примерно 40 граммам. Скорлупа достаточно плотная, может иметь разный окрас:

• желто-белый;
• темно-коричневый;
• двухцветный.

Скорлупа обычно шершавая, в редких случаях гладкая. По консистенции яйцо цесарки не такое водянистое, как куриное. Белок достаточно плотный, желток отличается насыщенным ярким цветом. Птица очень редко дает яйца, чем и обусловлена их низкая доступность.

Для варки вкрутую требуется 10 минут, а всмятку 4. Плотная скорлупа позволяет хранить яйца достаточно долго – при температуре не более 10 градусов выше нуля на протяжении около полугода.

Особенности продукта

Яйца цесарки имеют как полезные свойства, так и противопоказания. Их состав богат полезными для организма:

• макро- и микроэлементы;
• витаминами;
• другими ценными веществами.

Состав

Яйца цесарки весьма питательны. Они считаются намного более полезными, чем куриные яйца, поскольку содержат витамины различных групп, необходимые для здорового функционирования организма, а также иные полезные элементы. Кроме того, это исключительно диетический продукт питания – в 100 граммах содержится всего 43 калории.

Довольно часто яйца цесарки включают в рацион профессиональных спортсменов. Особенно популярна эта необычная пища у бодибилдеров, ведь продукт представляет собой лучший источник легкоусвояемого белка.

Таблица 1. Содержание питательных веществ в яйцах цесарки

Микроэлементы	На 100 граммов продукта
Белки	12,7 г
Жиры	0,6 г
Углеводы	0,6 г

Полезные свойства

Белок яиц, которые несут цесарки, считается гипоаллергенным и отличается выраженными антисептическими свойствами. Кроме того, он:

• легко усваивается в организме;
• имеет самый маленький уровень вредного холестерина.

Ввиду перечисленных выше особенностей, продукт довольно часто включают в схему диетического лечения при ожирении. Кроме того, это лучший продукт для женщин:

• беременных;
• кормящих грудью;
• и страдающих от анемии.

Яйца, снесенные цесарками, очень полезно включать в рацион ребенка. Они являются источником большинства жизненно-важных микро- и макроэлементов, что благоприятно сказывается на развитии, а также росте малыша. К тому же, это один из самых безопасных для малышей источников белка, раз уж он не провоцирует аллергических реакций.

Продукт применяется в медицине:

• для терапии психоэмоциональных нарушений;
• как эффективное средство для лечения заболеваний органов пищеварения;
• при нарушениях обменных процессов организма;

Часто врачи также рекомендуют в качестве альтернативного средства регулярное употребление сырых яиц для улучшения мужского и женского либидо, повышения потенции.

Плотная скорлупа защищает ценное содержимое яйца от патогенной микрофлоры, например, от вездесущих сальмонелл. Повышенная плотность данного защитного слоя также играет роль в увеличении срока хранения продукта. Полезным считается не только содержимое яйца, но и его скорлупа. Она богата полезным кальцием, который легко и полностью усваивается в организме.

Почему яйца цесарки такие редкие

Данный продукт крайне редко встречается в обычных магазинах и супермаркетах. Зачастую приобрести яйца цесарок можно исключительно в специализированных фермерских магазинах, которые занимаются выращиванием этих птиц.

Стоимость продукта довольно высока, и составляет около 250 рублей за десяток. Впрочем, окончательная стоимость яиц находится в зависимости от:

• региона;
• поставщика;
• общей продуктивности конкретного птицеводческого хозяйства.

Цесарка начинает нести яйца обычно только к 8 месяцам. При самых благоприятных условиях этот процесс начинается в возрасте от полугода. Обычно высиживание яиц происходит только весной, но некоторые взрослые особи могут делать это и в осенне-зимний период. На искомый процесс могут оказывать влияние такие факторы, как:

• рацион цесарок-несушек;
• условия их содержания;
• установившаяся в регионе погода и т.д.

В хороших условиях содержания царская птица наиболее продуктивна. В среднем за один период яйценоскости птица может дать около 120 яиц.

Узнайте всё о том, как создать бизнес по разведению цесарок. В отдельной статье «Разведение цесарок как бизнес: выгодно или нет» вы узнаете, на что обратить внимание при покупке, в каких условиях должны жить цесарки и как их кормить.

Видео — Уникальность цесариных яиц

Особенности выращивания цесарок

Африканская курица является в России не самой популярной сельскохозяйственной птицей, подходящей для разведения, ведь содержать обычных кур гораздо выгодней. Кроме того, они крупнее и дают больше яиц.

Дабы хоть немного приблизить продуктовую эффективность цесарок к куриной, нужно, чтобы царская птица начала давать яйца не только весной, но и в другие сезоны. Для достижения данной цели требуется растить и содержать в дальнейшем пернатую:

• в обогреваемом помещении;
• согласно нормам светового дня, актуальным для данного вида.

Это затратный процесс, поэтому большинство фермеров просто ожидают наступления весны, а не идут против природы.

Когда цесарка начинает нестись, яйца можно собирать с периодичностью в 2-3 дня. Птица откладывает яйца в укромном месте, часто игнорируя подготовленное для нее фермером гнездо. Объясняется это тем, что цесарки — достаточно пугливые птицы, поэтому для защиты потомства они стараются спрятать яйца от посторонних. При хороших условиях за месяц можно собрать до 20 яиц.

Заниматься самостоятельным выведением цесарок рекомендовано с помощью инкубатора. Однако, если птица самостоятельно заняла гнездо, не нужно ее прогонять. Данная разновидность пернатых обладает весьма развитым материнским инстинктом, и считается отличным родителем, так хорошо заботится о своем потомстве.

В среднем период высиживания занимает около месяца. Если самка сидит в гнезде, ее нельзя беспокоить. На протяжении первых дней она может не вставать с гнезда, не отвлекаясь от насиживания даже ради употребления пищи и воды. Однако, ее нельзя оставлять без корма, воды, поэтому фермер должен обеспечить пернатой индивидуальные:

• кормушку;
• поилку.

Конечный результат высиживания напрямую зависит от процесса оплодотворения.

Применение яиц цесарки в косметологии

Благодаря насыщенному и полезному составу, яйца царской птицы часто используются для приготовления косметических масок, которые способны:

• осуществить явное оздоровление кожных покровов человеческого тела и волос.
• устранить жирный блеск, как с кожи, так и с волосистой части тела;
• очистить поры;
• сделать кожу эластичной;
• разгладить морщинки.

Для целебных масок применяются все составные части яйца, в том числе и скорлупа. Из нее делают скрабы для чистки дермы. Они способны напитать кожу различными полезными веществами, например:

• кальцием;
• серой;
• фосфором;
• марганцем;
• кремнием.

Благодаря гипоаллергенности данный продукт входит в список самых безопасных средств для оздоровления кожи, чем могут похвастаться далеко не все косметические препараты.

Инструкция № 1 – изготовление маски от жирного блеска из яиц цесарки

Шаг 1 – собираем нужные компоненты

Для приготовления эффективного домашнего средства для лица, способного удалить лишний себум и нормализовать работу сальных желез, необходимо подготовить:

• овсяную муку (можно сделать ее даже самостоятельно, измельчив на кофемолке овсяные хлопья);
• 1 яйцо цесарки.

Как видите, собрать нужно не так много продуктов, поэтому себестоимость средства выйдет в любом случае невысокой.

Шаг 2 – смешиваем маску

Чтобы получилась пригодная к нанесению на кожу маска, необходимо:

• постепенно добавлять в яйцо овсяную муку;
• одновременно вымешивать чайной ложкой до однородной консистенции.

Получившаяся масса должна быть достаточно жидкой, но при этом не стекать с лица после нанесения.

Шаг 3 – используем маску

Готовый состав равномерно распределяется по лицу с помощью щетки или голыми руками. Нужно подержать его на лице 15 минут, а затем смыть, используя воду комнатной температуры.

Делать процедуру можно 2-3 раза в неделю. Это полностью уберет неприятный жирный блеск.

Инструкция № 2 – изготовление маски из яиц цесарки для повышения тургора кожи лица и тела

Шаг 1 – подготовим нужные ингредиенты

Чтобы вернуть коже упругость без использования промышленных косметических средств, необходимо подготовить:

• натуральный йогурт (лучше домашнего приготовления);
• 2-3 капли витамина «Е» (он продается в аптеках);
• 1 яйцо цесарки.

Собрав все, приступим к приготовлению.

Шаг 2 – смешиваем ингредиенты

Подготовленные компоненты необходимо смешать до однородной сметанообразной консистенции, размешав вначале яйцо с йогуртом, а затем добавить в смесь витамин «Е».

Шаг 3 – наносим средство

Равномерным слоем наносим маску на проблемные участки кожи. Тщательно фиксируем все пищевой пленкой и оставляем на 20 минут. В это время лучше всего спокойно полежать.

По истечению указанного времени состав смывают теплой водой, одновременно с этим делая массаж.

Проводить обертывание можно 1-2 раза в неделю. Результат будет виден при регулярном использовании рецепта. Кожа подтянется, станет эластичной.

Гастрономическая ценность

Цесариные яйца употребляют в любом виде:

• сыром;
• вареном;
• жареном;
• маринованном;
• запеченном.

Их включают в салаты, соусы. Наиболее полезным вариантом считается употребление сырого продукта в утреннее время.

При варке яиц нужно учитывать, что благодаря плотной скорлупе продукта, данный процесс занимает немного больше времени, нежели при приготовлении куриных яиц.

Термически обработанный продукт имеет легкий приятный аромат и нежный вкус. Вареные яйца применяют в приготовления множества блюд. Ими можно заменить куриные яйца при приготовлении теста и десертов.

Скорлупа цесариных яиц

Высокая прочность скорлупы и ее низкая пористость оберегают яйца от заражения болезнетворными микроорганизмами. Кроме того, эта особенность улучшает условия транспортировки, поскольку продукт более устойчив к механическим повреждениям.

Скорлупа представляет собой необычайно полезный продукт, на 90% состоящий из кальция. Он хорошо усваивается всеми живыми организмами, включая растения.

Применение скорлупы в фермерском хозяйстве

Порошок из скорлупы используют фермеры в качестве кормовой добавки для животных, включая:

• домашних птиц;
• крупный рогатый скот.

Также продукт добавляют в почву при посадке:

• бахчевых культур;
• петрушки;
• укропа;
• сельдерея;
• салата;
• ягодных кустарников;
• плодовых деревьев;
• редиса;
• лука;
• бобовых культур.

Полезные свойства для выращивания растений обусловлены:

• обогащением почвы полезными веществами;
• снижением закисленности.

Уровень pH влияет на плодородность грунта. Если он ниже 5,5 наблюдается слабое растворение необходимых для развития растений веществ, замедляется процесс их усваивания через корневую систему.

Скорлупа яиц цесарки полезна также:

• свойством отпугивать различных вредителей (насекомых, грызунов);
• способностью защищать растения от различных заболеваний, грибковой инфекции;
• разрыхлением почвы, что актуально для глинистых участков. На такой земле отмечается низкая циркуляция воздуха, воды, к тому же она может застаиваться и провоцировать загнивание посаженых культур.

Настои на скорлупе применяют для подкормки плодовых деревьев. Для него требуются следующие ингредиенты:

• 1 л воды;
• скорлупу от 10 яиц.

Способ приготовления:

1. Смешать в удобной емкости воду со скорлупой.
2. Полученный состав настаивать 2 недели, пока жидкость не станет мутной.
3. Перед поливом настой лучше разбавить водой (1:10).

Такое средство подходит для полива деревьев в саду, огородных и комнатных растений.

Обратите внимание: некоторые представители российских садов, например, астры и фиалки, любят грунт с высокой кислотностью. Поэтому, их нельзя удобрять скорлупой. А вот при посадке перца, помидор, баклажанов лучше применять настой из скорлупы, отказавшись от удобрения грунта порошком.

Инструкция № 3 – приготовление порошка из яичной скорлупы

Порошок из скорлупы яиц цесарок входит в состав многих рецептов народной медицины, но об этом мало кому известно. Если такой продукт попал на стол, не стоит избавляться от скорлупы. Нужно измельчить ее и оставить для дальнейших нужд. Процесс приготовления не отличается сложностью, стоит выполнить несколько этапов.

Шаг 1 — готовим скорлупу к обработке

Итак, нужно отварить сырые яйца до готовности, а затем очистить продукт, отделив скорлупу.

После скорлупу нужно залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и 2 раза слить воду в процессе кипячения, через каждые 5 минут.

Готовую скорлупу нужно вынуть и обсушить.

Шаг 2 — измельчаем

Подготовленные скорлупки следует измельчить, используя кофемолку или погружной блендер с тонкими ножами.

Шаг 3 – применяем

Приготовленный порошок – кладезь полезного кальция. Его рекомендовано принимать людям пожилого возраста. Тем, у кого диагностированы болезни опорно-двигательного препарат. Рекомендованная дозировка – 1 ч. л. натощак. Порошок необходимо запивать большим количеством чистой воды. Длительность такой терапии 14 дней. Перед началом приема порошка обязательно нужно проконсультироваться с врачом. Организму вреден не только недостаток кальция, но и его переизбыток, что необходимо учитывать. При правильном употреблении состава улучшается состояние волос, кожи, укрепляются кости.

Интересные факты о полезном продукте

Выбирая яйца цесарок в магазине, многие руководствуются исключительно пользой продукта. Однако, в его истории есть и другие занимательные факты:

• яйцо без опаски можно бросать с высоты 3-х метров, скорлупа полностью останется целой;
• в природе невозможно встретить два одинаковых яйца, они всегда будут отличаться по весу и т.д.;
• одна цесарка не способна дать в год более 12 десятков яиц;
• американцы с удовольствием готовят из сырых яиц вкусные десерты, взбивая их с сахаром.

Заключение

Яйца цесарки – это дорогостоящий и редкий продукт, который отличается необычайно полезным составом. Их применяют в косметологии, медицине и диетологии. Целебными свойствами обладает каждая составляющая яйца – скорлупа, желток, белок. Яйца даже помогают справиться с различными заболеваниями, однако перед их использованием важно изучить противопоказания. Также нельзя допускать злоупотребления этим продуктом питания.

Видео – Яйцо цесарки